Tacos de Birria El Sabroso es un puesto de birria de las mañanas en la avenida Aguascalientes, colonia Madero, en la zona de la Cacho, conocido por algo que pocas taquerías de Tijuana ofrecen: birria de lengua, es decir, lengua de res guisada con los mismos chiles y especias que su birria de res. Así lo describió San Diego Red en un fragmento de febrero de 2025 del libro Taco Megaregion, de W. Scott Koenig, que lo incluyó entre cinco lugares de birria para probar en Tijuana.
La comida
Las dos carnes son de res: la birria de siempre y la lengua. Cuando un reseñista de San Diego Red pasó en 2022, pidió un taco de birria con costra de queso derretido y uno de lengua, cada uno en dos tortillas de maíz doradas, con frijoles, cebolla y cilantro, y le pareció más sutil el de lengua. El fragmento de 2025 recomienda rematar los tacos con alguna de las tres salsas de la casa. Una lista mucho más antigua de San Diego Red, de 2017, decía que el puesto estaba a cargo de Eufemia, originaria de Oaxaca, y que su receta lleva hoja de aguacate y chocolate.
La ficha de Wanderlog menciona cebolla morada encurtida, salsa negra y jugo de naranja natural. Si es tu primera vez, pide un taco de res y uno de lengua para comparar, y luego decide cuál merece la segunda vuelta.
Qué esperar
Es para desayunar o comer temprano. El fragmento de 2025 marca horario de 7:00 a 14:15 todos los días; la ficha de Wanderlog muestra ese mismo horario de lunes a sábado y cierre a las 14:00 los domingos. La lista de San Diego Red de 2017 lo ubicaba en la esquina de la avenida Aguascalientes y la avenida Brasil, frente a un Oxxo. Sobre las birrierías de Tijuana en general, la lista de San Diego Red de octubre de 2026, que no incluye a El Sabroso, señala que la mayoría abre temprano, varias cierran por la tarde y en fin de semana suele haber fila, sobre todo antes del mediodía.
Precios y entrada
Solo aceptan efectivo, según el fragmento de 2025, así que lleva pesos en billetes chicos. Los precios más recientes que encontramos son de la reseña de San Diego Red de 2022: 45 pesos el taco de birria con queso y 50 el de lengua. Pueden haber cambiado desde entonces. No hay cover ni reservación; se pide directo en el puesto.
Cómo llegar
La dirección es Av. Aguascalientes 2237, col. Madero (Cacho), según el fragmento de San Diego Red de 2025 y Wanderlog. Desde la garita o desde el Centro, lo más fácil es un taxi o una app. Si alguien del grupo quiere algo distinto a tacos, en la Cacho también están Diner House y Maximiliano Bistró, dos de nuestros perfiles en la zona.
Datos útiles
- Horario: todos los días de 7:00 a 14:15, según San Diego Red (febrero de 2025); Wanderlog marca cierre a las 14:00 los domingos.
- Teléfono: +52 664 821 7971, según San Diego Red (2025).
- Pago: solo efectivo.
- Qué pedir: la birria de lengua es la razón para ir; pruébala junto a un taco de res.
- Más birria: Tacos de Birria del Río, cerca del Mercado Hidalgo, Birria Sí y, si prefieres chivo, Birriería Guadalajara Pues. Nuestra guía de tacos explica los estilos de la ciudad.
Más lugares para comer en nuestras guías, y lo que hay esta semana, en el calendario.
Fuentes y revisión
Revisado · 2026-11-08.
- San Diego Red — Birria Bliss: 5 Must-Try Taquerias in Tijuana: Tacos de Birria El Sabroso, Av. Aguascalientes 2237, Colonia Madero (Cacho), 22040; daily 7 a.m.–2:15 p.m.; +52 664 821 7971; cash only; one of the few Tijuana taquerías with birria de lengua (beef tongue cooked like its beef birria); three house-made salsas at the street cart (excerpt from W. Scott Koenig's Taco Megaregion, Feb. 17, 2025)
- San Diego Red — Tacos de Birria El Sabroso in Tijuana review: Av. Aguascalientes 2237, Col. Madero (Cacho); birria taco with cheese crust MX$45 and tongue taco MX$50, each on two fried corn tortillas with beans, onion and cilantro (Oct. 20, 2022)
- San Diego Red — 8 Places for Great Birria Tacos in Tijuana: El Sabroso at the corner of Av. Brasil and Aguascalientes in La Cacho, across from an Oxxo; opens 7 a.m. daily; stand run by Eufemia, born in Oaxaca; a special recipe with avocado leaf and chocolate (Cristina Mora, April 17, 2017)
- Wanderlog — Tacos de Birria El Sabroso: Av. Aguascalientes 2237, Col. Madero (Cacho), 22040; Mon–Sat 7 a.m.–2:15 p.m., Sun 7 a.m.–2 p.m.; listing mentions tongue birria, pickled red onions, salsa negra and fresh-squeezed orange juice (checked Nov. 8, 2026)
- San Diego Red — 5 lugares para comer birria en Tijuana que conquistan a locales y visitantes: general notes; most birria spots open in the morning and several close in the afternoon, weekend lines especially before noon, many cash only (Oct. 27, 2026)
- TJ Gringo — How to eat tacos in Tijuana: adobada, asada, birria and seafood
Consulta horarios, precios y condiciones directamente con el lugar antes de ir.