Tacos El Franc

Tacos El Franc es la taquería a la que Tijuana te manda primero. Lleva abierta en Tijuana desde 1996, ocupa una esquina del bulevar Sánchez Taboada en el número 9257, nació de un puesto callejero que el fundador atendía en los ochenta y en 2024 entró a la Guía Michelin México, donde sigue en la selección 2026. Es un lugar de media tarde a madrugada: oficinistas al arrancar el turno, familias a la hora de la cena y la gente de los bares de la Río y de la Revu después de medianoche los fines de semana.

La comida

La carta es de carne primero y sin inventos. La asada es la columna, con adobada (cerdo marinado del trompo), suadero, cabeza, lengua y tripa, en tortilla hecha a mano con frijoles, guacamole, cebolla, cilantro y una batería de salsas que los asiduos ponen entre las mejores de la ciudad. Además del taco sencillo hay mulitas (queso y carne prensados entre dos tortillas), quesadillas con o sin carne, tostadas y vampiros, el taco de tortilla dorada que destacan los inspectores de Michelin. El campechano, asada con tripa dorada, es el pedido del local; la adobada es la que sostiene la sucursal de San Diego. Para tomar, refrescos y aguas frescas.

Qué esperar

Un local de esquina abierto por los lados y techado, paredes azul brillante, mesas blancas y una barra. Te sientas y el personal de mandil atiende el salón; la cocina está dividida por estaciones, así que el sonido de cuchillos y planchas no para. A los inspectores de Michelin les gustó la energía; a la fila también. Espera esperar viernes y sábado por la noche, rotación rápida y cero presión para quedarte. Es ruidoso, amable y completamente casual.

Precios y entrada

Solo efectivo; la ficha de Michelin aclara que no aceptan tarjeta, así que lleva pesos (los dólares suelen aceptarse a un tipo de cambio redondeado, pero en pesos sale mejor). Los tacos están en el rango normal de Tijuana: una cena de varios tacos con bebida cuesta una fracción de un taco shop en San Diego. Sin cover ni reservaciones para mesas normales.

Cómo llegar

La taquería está en el extremo oriente del bulevar Sánchez Taboada, pasando el corredor de restaurantes de la Río, en el tramo que la dirección llama Zona Este. Desde la garita de San Ysidro son diez o quince minutos en carro; desde Plaza Río o los bares de la Río es un viaje corto, y desde la Revu uno más largo. Los choferes de Uber y DiDi ubican “El Franc” por nombre. Se estaciona en la calle y en pensiones cercanas, y después de las 9 p. m. escasea el lugar.

Bueno saber

• Cierra los domingos. Las horas de apertura y cierre varían según la fuente, desde la tarde hasta entre medianoche y las 3 a. m. según la noche; viernes y sábado abre seguro para cenar y de madrugada.
• Tacos El Francés, en Playas de Tijuana, es de los mismos dueños por si andas en la costa.
• Las mascotas solo entran a las mesas al aire libre.
• Si la fila está larga, pide para llevar en la barra y come de pie en el barandal.

Más taquerías imprescindibles en nuestras guías; el calendario tiene los eventos de la semana.