BajaMed by Miguel Ángel Guerrero (La Querencia)

Pregúntale a un cocinero tijuanense de dónde salió la frase Baja Med y te va a señalar este restaurante. El chef Miguel Ángel Guerrero abrió La Querencia sobre la avenida Escuadrón 201, en la Zona Río, y desde ahí definió un estilo que mezcla ingredientes mexicanos, técnica mediterránea y acentos asiáticos, con una despensa de cazador y pescador detrás. El restaurante se renombró después como BajaMed by Miguel Ángel Guerrero, aunque la mayoría de los locales, Google y Tripadvisor le siguen diciendo La Querencia. Es para quien quiere una comida de autor con postura clara, en un salón más relajado que las direcciones de mantel blanco de la ciudad.

La comida

La cacería y la pesca del propio chef marcan la carta, por eso verás caza y lo que el chef haya traído junto a pato, cordero, ostiones, callo, marlin y atún. Entre los platos que mencionan comensales recientes: una tostada Madagascar, tacos de pato, chicharrón de pulpo, carpaccio de betabel con queso azul, tártara de atún, un cordero servido mitad braseado y mitad estilo chicharrón, cortes madurados, cocteles de mariscos y ostiones en su concha. Espera salsas que tiran a lo dulce-salado y un toque asiático aquí y allá, que es la firma Baja Med. La barra prepara cocteles a la medida y la carta de vinos gira alrededor del Valle de Guadalupe. Los menús en español e inglés están en el sitio del restaurante.

Qué esperar

Un salón amplio e informal con cocina abierta. Abre a comer a la 1 p. m. y sigue con la cena hasta las 10 p. m., de lunes a sábado. El público es de profesionistas locales, gente del vino del Valle de paso y viajeros gastronómicos de San Diego. El servicio es atento, y un comensal de 2025 lo describió como agradable aunque pidiera más riesgo en la carta. Casual elegante funciona; nadie se fija si vas de mezclilla.

Precios y entrada

Está en el rango de precio alto de Tripadvisor, al nivel de Misión 19 y Villa Saverios, aunque las porciones y la carta de vinos lo justifican para la mayoría. Sin cover. Se reserva por teléfono al número del sitio, y hace falta viernes y sábado por la noche; a comer entre semana entras más fácil.

Cómo llegar

La avenida Escuadrón 201 corre entre el bulevar Sánchez Taboada y el bulevar Salinas, en la colonia Aviación, el distrito de restaurantes de la Río; el restaurante está en el número 3110, a una cuadra de Villa Saverios y cerca de La Diferencia. Queda a unos diez minutos en carro de la garita de San Ysidro y a un viaje corto de Plaza Río. En la calle hay poco lugar, como notan varias reseñas, así que usa las pensiones cercanas o llega en Uber o DiDi.

Bueno saber

• Cierra los domingos. Tripadvisor marca cierres más tarde que el sitio oficial; lo seguro es el horario de 1 a 10 p. m. del sitio.
• Si lo buscas en el mapa, prueba los dos nombres: La Querencia y BajaMed.
• Los platos de caza cambian con la temporada y con lo que el chef tenga; pregunta qué hay fresco.
• Villa Saverios, La Diferencia y Misión 19 quedan a unas cuadras para comparar.

Más mesas de autor en nuestra guía de restaurantes, y el calendario para cenas de vino y eventos.